弘前 岩木山 嶽温泉旅館組合 〒 青森県弘前市大字常盤野字湯の沢(小島旅館) Tel01特徴 根は太く束状になる。 茎は暗紫色を帯び、直立し、上部はわずかに分枝して、高さはcmになる。 葉は互生し、柄があり、ふつう3出羽状複葉または羽状複葉になり、小葉や裂片は長卵形、楕円形、長楕円形で、縁には軟骨質で硬い鋸歯があり、葉の裏側は白色を帯びる。江戸時代より「暑気払いの飲み物」として親しまれた甘酒。 「麹だけでつくったあまさけ」が含む成分は、なんと350種類以上。 当社の成分分析の結果、ブドウ糖・ビタミンB群・アミノ酸などの栄養素が含まれていることが明らかになりました。 文献
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